酢重正之
酢重は文政十年に信州小諸で味噌蔵として創業し、庶民の食文化を支える味噌や醤油を食卓に届けることからはじまりました。
その後、約200年の歴史の中で屋号の変化を重ね、平成17年より初代当主「重右衛門正之」の名をいただき、「酢重正之商店」として軽井沢で新たな歴史を刻み始めています。
酢重正之では、昔ながらの製法で作られる味噌、醤油を柱に、現代の食卓を彩る和の調味料の数々をご提案しています。
安全で美味しいものを皆様の食卓にお届けしたい。酢重の考える日本の味と、味への取り組みは、約200年にわたる伝統を受け継ぎ、皆様の食卓へお届けしてまいります。
酢重の食処
軽井沢や東京をはじめ、各地で展開しているレストランや飲み処などで、酢重の味をお召し上がりいただけます。
素材のもつ旨味を最大限に活かし、シンプルで飽きのこない和食をご提供するレストランは軽井沢にはじまり、東京丸の内、六本木、渋谷、シンガポールで展開しています。信州の美味しいお酒やワインとともに和の一品料理を召し上がっていただき、締めはふっくらおいしいご飯と味噌汁をお楽しみください。レストランでご提供する酢重のごはんは、信州の銅作家と共同で開発したオリジナルの銅釜を使用し、甘みのあるふっくらした美味しさが特徴です。
焼き物、煮物、揚げ物など飽きのこない日本のおかずと、おかずに合う日本酒やワインを多数取り揃え、皆様のお越しをお待ちしております。
酢重の食処店舗一覧はこちら
酢重正之商店（軽井沢）
味噌、醤油、酢をはじめ、毎日の食卓に欠かすことのできない調味料や出汁、野菜や肉に合うなめ味噌や漬物など、幅広く取り揃えております。
シンプルで簡単に作ることができる日本食や、日本食のアレンジレシピをご紹介し、
世代を超えて多くの方々に味わっていただける
「美味しい食卓」を提案させていただきます。 私どもの商品をぜひ一度、お試しください。 保存料や化学調味料を可能な限り使用しない安全な商品は、
毎日召し上がっていただきたいものだからこそ、丁寧に心をこめて作っております。
食処
| レストラン酢重正之 | 軽井沢 ｜ シンガポール |
| 旨酒・料理 酢重ダイニング | 新丸の内ビル ｜ 渋谷ヒカリエ |
| 東京ミッドタウン | |
| 名古屋 JRゲートタワー | |
| 酢重正之 楽 | 新丸の内ビル |
| 酢重 Indigo | 渋谷ストリーム |
| アート | |
| 酢重ギャラリー ダークアイズ |
販売店舗
| 酢重正之商店 | 軽井沢 ｜ 酢重オンライン商店 |
- 2020.07.06 一部店舗の営業再開のお知らせ
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平素より、酢重正之のレストランをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
下記の店舗の営業時間変更、及び新たに営業を再開する店舗が決まりましたので、お知らせいたします。
なお営業に際しましては引き続き、新型コロナウイルスへの感染防止対策を徹底し、安心してお食事をお楽しみいただける環境を整えてまいります。
お客様には大変なご不便をおかけいたしますが、ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
７月１日(水)～ 営業時間変更
酢重ダイニング 新丸の内ビル
時間短縮営業 : 月～土 11：00～23：00（22：00L.O.） 日祝 11：00～22：30（21：30L.O.）
酢重正之 楽 新丸の内ビル
時間短縮営業 : 平日 11：00～22：30（22：00L.O.） 土 11：00～22：00（21：30L.O.） 日祝 11：00～21：30（21：00L.O.）
7月6日(月)～ 営業再開
酢重ダイニング六角 東京ミッドタウン
時間短縮営業 : 11：00～23：00（22：00L.O.）
7月7日(火)～ 営業再開
酢重ダイニング 名古屋JRゲートタワー
時間短縮営業 : 11：00～22：00（21：00L.O.）
なお下記の店舗は引き続き休業中です。 営業再開の際は、ホームページにてお知らせいたします。
・酢重ダイニング 渋谷ヒカリエ
・酢重Indigo 渋谷ストリーム
- 2020.02.26 レストラン酢重正之 シンガポール 営業時間変更のお知らせ
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新型コロナウイルスの影響に伴い、3月1日より営業時間を変更させていただきます。
ジュエル チャンギ空港 シンガポール レストラン/カフェ
Jewel Changi Airport Singapore Restaurant / Cafe
11:30〜22:00（LO&Close） ※2020/3/1〜
※今後の状況により変更させていただく場合がございます。
ご了承いただきますようお願いいたします。
- 2020.01.24 レストラン酢重正之 シンガポール チャイニーズ・ニューイヤー期間の休業に関して
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・マンダリン ギャラリー
1月24日（金） 短縮営業11:00~16:00（LO:15:00）
1月25日（土） 休業
1月26日（日） 休業
1月27日（月） 通常営業
・ジュエル チャンギ空港 シンガポール
1月24日（金）のみ 短縮営業
レストラン 11:00~17:00(LO:16:00)
カフェ 9:00~17:00(LO:16:30)
・Mandarin Gallery
24 Jan (Fri) 11:00-16:00(L.O 15:00)
25 Jan (Sat) Closed
26 Jan (Mon) Closed
27 Jan (Mon) Regular Hours
・Jewel Changi Airport Singapore
24 Jan (Fri)
Restaurant 11:00~17:00(LO:16:00)
Cafe 9:00~17:00(LO:16:30)
- 2019.12.02年末年始の営業時間のお知らせ
- 2019.10.12 台風の影響に伴う営業時間変更・臨時休業のお知らせ
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台風の影響により営業内容を変更させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。
＜東京＞
酢重ダイニング 丸の内
12日は休業、13日は14:00オープン予定
酢重正之 楽
12日は休業、13日準備ができ次第オープン予定
酢重ダイニング 渋谷
12日は休業、13日は17:00オープン予定
酢重Indigo
12日は休業、13日は17:00オープン予定
酢重ダイニング 六角
12日は休業、13日は14:00オープン予定
＜名古屋＞
酢重ダイニング名古屋
12日は休業、13日は通常オープン
＜軽井沢＞
レストラン酢重正之、酢重正之商店
12日は通常通りオープン その後状況次第で早めの閉店を検討
※状況により予告なく変更になる可能性がございます。 - 2019.4.17 Japanese Restaurant SUJU MASAYUKIグランドオープンのお知らせ
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シンガポールで２店舗目となる「Japanese Restaurant SUJU MASAYUKI」が、
Jewel Changi Airport Singaporeにオープンしました。
詳しくはこちら - 2019.4.1 酢重Indigo 営業時間変更のお知らせ
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酢重Indigoでは4月1日より、営業時間を
11：00 ～ 23：30（フード 22：30 LO ドリンク 23:00 LO）
に変更させて頂くこととなりました。
新メニューもスタートして、ますます充実の酢重Indigoに ぜひお立ちよりくださいませ。 - 2019.02.03Chinese New Year Closure Notice
チャイニーズ・ニューイヤー期間の休業に関して -
2月3日（日）通常営業
2月4日（月）短縮営業11：30～15：30 （L.O. 15:00)
2月5日（火）休業
2月6日（水）休業
2月7日（木）通常営業
- 2018.11.29年末年始の営業時間のお知らせ
- 2018.09.13酢重 Indigo グランドオープンのお知らせ
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酢重正之商店が提案する新しい和の空間「酢重 Indigo」が渋谷ストリーム2Fにオープンしました。
- 2018.09.10酢重ダイニング 丸の内 改装に伴う休業のお知らせ
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9月10日（月）から9月30日（日）まで店内改装工事に伴い休業いたします。
10月1日（月）より通常営業を予定しております。 - 2018.02.26レストラン酢重正之 改装に伴う休業のお知らせ
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2月26日（月）は店内改装工事に伴い休業いたします。
翌27日（火）より通常営業を予定しております。 - 2018.02.02レストラン酢重正之 シンガポール チャイニーズニューイヤーに伴う休業のお知らせ
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2月14日（水）通常営業 11：30～22：30 （LO 22:00)
2月15日（木）短縮営業 11：30～15：30 （LO 15:00) ランチのみ
2月16日（金）
| 休業
2月17日（土）
2月18日（日）通常営業
- 2017.12.01年末年始の営業時間のお知らせ
- 2017.11.15酢重ダイニング 六角 イルミネーションコースのお知らせ
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「酢重ダイニング 六角」では11月15日（水）から12月25日（月）の期間、特別なイルミネーションコースをご用意しております。
皆様のご来店をお待ちしております。（要予約）
- 2017.05.07酢重ダイニング 渋谷 改装に伴う休業のお知らせ
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5月07日（日）通常営業 11：00 ～ 23：00（LO 22：20）
5月08日（月）
| 休業
5月26日（金）
5月27日（土）営業再開予定 - 2017.05.01レストラン酢重正之 シンガポール 改装に伴う休業のお知らせ
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5月01日（月）通常営業 11：30～22：30 （LO 22:00)
5月02日（火）
| 休業
5月31日（水）
6月01日（木）営業再開予定
※改装期間が延長になりました。 - 2016.12.25年末年始の営業時間のお知らせ
- 2016.09.28酢重オンライン商店リニューアルオープンのお知らせ
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2016年9月28日(水) 10:00 にリニューアルオープンいたしました。
http://suju-online.com
これまで以上に使いやすく、充実したオンラインショップを目指してまいりますので、今後とも酢重オンライン商店をどうぞよろしくお願いいたします。
- 2016.09.17酢重ギャラリーからのお知らせ
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2016年9月17日(土)～9月30日(金)の期間、前田利昌 絵画展が開催されます。
- 2016.08.26酢重ギャラリーからのお知らせ
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2016年8月26日(金)～9月13日(火)の期間、冬の草 中村眞美子 ドライポイント版画展が開催されます。
- 2016.08.10酢重ギャラリーからのお知らせ
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2016年8月10日(水)～25日(木)の期間、田嶋 健 木版画展 私的お宝図鑑 ～たじけんのお宝つつうらうら、うちのこ博覧会～が開催されます。
- 2016.07.07横浜 酢重正之商店からのお知らせ
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横浜 酢重正之商店では、東京ガス 横浜ショールーム（マークイズみなとみらい4F）にて、
特別料理教室「酢重正之商店の調味料で作る お酢を使って 涼を感じる夏ごはん」を開催いたします。
酢重正之商店の調味料の魅力が満載、手軽でおいしい盛夏にぴったりの和食メニューのご提案をさせていただきます。
開催日時 ： 8月5日 第1回 10:30～13:00 第2回 14:30～17:00
申込先 ： http://www.tg-cooking.jp/course.php?course_id=16780
申込締切 ： 7月15日（金）
お問合せ ： 東京ガス 横浜ショールーム 045-650-6632 - 2016.07.01酢重ギャラリーからのお知らせ
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2016年7月1日(金)～18日(月)の期間、鈴木りんいち 本田あつみ Bricolageが開催されます。
- 2016.06.11酢重ギャラリーからのお知らせ
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2016年6月11日(土)～26日(日)の期間、佐々木卓也 展・・・絵画・立体・・・が開催されます。
- 2016.05.20酢重ギャラリーからのお知らせ
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2016年5月20日(金)～6月2日(木)の期間、ギャラリーノイエ(松本)にて中村眞美子 ドライポイント作品展を開催しています。
- 2016.04.29酢重ギャラリーからのお知らせ
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2016年4月29日(金)～5月16日(月)の期間、松浦あかね 酒井真一 Glass works展が開催されます。
