『酢重正之』
レストラン酢重正之 軽井沢 レストラン酢重正之 軽井沢 スタッフ シンプルで飽きのこない和食をご提供 ふっくらおいしいご飯と味噌汁の和食 信州の美味しいお酒 日本酒やワイン シンプルで飽きのこない日本の和食



酢重正之商店 冷凍惣菜

酢重正之

酢重正之の発祥

酢重は文政十年(1827年)に信州小諸で味噌蔵として創業し、庶民の食文化を支える味噌や醤油を食卓に届けることからはじまりました。
その後、約200年の歴史の中で変化を重ね、平成17年より初代当主「重右衛門正之」の名をいただき、「酢重正之」として軽井沢で新たな歴史を刻んでいます。

酢重正之

酢重正之商店

味噌、醤油、出汁、味噌を使った総菜や信州の名産品、毎日の食卓に欠かすことのできない調味料などを、幅広く取り揃えております。
シンプルで簡単に作ることができる家庭の味や、日本食のアレンジレシピをご紹介し、 世代を超えて多くの方々に味わっていただける「美味しい食卓」をご提案します。毎日召し上がっていただきたいものだからこそ、保存料や化学調味料を可能な限り使用しない安全な商品を、丁寧に心をこめて作っております。

酢重正之商店

酢重の食処

軽井沢や東京をはじめ、各地で展開しているレストランや飲み処などで、酢重の味をお召し上がりいただけます。素材のもつ旨味を最大限に活かし、シンプルで飽きのこない和食をご提供するレストランは軽井沢にはじまり、東京丸の内、六本木、渋谷、名古屋、シンガポールで展開しています。信州の美味しいお酒やワインとともに和の一品料理を召し上がっていただき、締めは、オリジナルの銅釜で炊いたふっくらおいしいご飯と、酢重の味噌を使った旨味たっぷりの味噌汁をお楽しみください。
また酢重(楽・Indigo)では、ボリュームたっぷりな田舎太打ち麺の蕎麦を提供しています。昼は蕎麦だけでなくオリジナルの十穀玄米を使ったメニューを加え、夜はお酒と共に豊富な一品料理を。昼夜問わず、様々な形でお楽しみいただける食処になっています。

旨酒・料理 酢重ダイニング 東京ミッドタウン(六本木)

新たな食卓の提案

多様化していく食生活に合わせて、オンラインショップでは、酢重の味をご自宅でもお作りいただけるよう、商品の充実に力を注いでおります。

中でも味噌漬けは独自の配合により、お店とはまた違った魅力ある、ご家庭にあった味をお作りしました。酢重らしく信州味噌を使い、特有の芳醇な香り、旨味を継承した甘味噌をベースに、食材によって赤味噌や玄米味噌などを加えております。

少しの贅沢で皆様の食卓に笑顔を増やしていけるよう、今後も努めてまいります。

酢重惣菜による食卓の提案

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店舗一覧

食処

レストラン酢重正之 軽井沢
  シンガポール
酢重ダイニング 新丸の内ビル
  東京ミッドタウン
  名古屋 JRゲートタワー
  ザ・スプラジール横浜
酢重正之 楽 新丸の内ビル
酢重 Indigo 渋谷ストリーム
  虎ノ門ヒルズ
酢重の鮨 ザ・スプラジール横浜

アート

            酢重ギャラリー
            酢重ギャラリー ダークアイズ 軽井沢
            酢重ギャラリー ダークアイズ 小諸

販売店舗

酢重正之商店  軽井沢
オンラインショップ

シンプルで飽きのこない日本の和食

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最新情報
TOPICS
2024.6.7 「酢重ダイニング / 酢重の鮨 ザ・スプラジール横浜」予約受付のご案内

平素より、酢重正之をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

6月20日(木)に、開業いたします「酢重ダイニング / 酢重の鮨 ザ・スプラジール横浜」の 予約受付を6月12日(水)から開始いたします。

当面の間、受付時間が異なりますのでご了承ください。

6月12日(水) 予約受付開始
6月12日(水)~6月19日(水)の期間は11時~17時にて予約受付
6月20日(木)からは10時半~23時にて予約受付

電話番号 045-577-2525


みなさまのご利用をスタッフ一同心よりお待ちしております。

2024.5.14 「信州の酒蔵 × 酢重正之」コラボ企画 第3弾<Season2> のご案内

酢重正之の国内全店(7店舗)が季節毎に1つの酒蔵とコラボして、各蔵の代表銘柄や季節限定酒をおすすめする企画です。

5月~7月は下記の組み合わせでご紹介いたします。

・「川中島、幻舞」酒千蔵野/長野市 ×「レストラン酢重正之 軽井沢」
・「水尾」田中屋酒造店/飯山市 ×「酢重ダイニング 丸の内 新丸ビル」
・「斬九郎」宮島酒店/伊那市 ×「酢重正之 楽」「酢重Indigo 虎ノ門ヒルズ」
・「御園竹、牧水」武重本家酒造/佐久市 ×「酢重ダイニング 六角 東京ミッドタウン」
・「居谷里、北安大國」北安醸造/大町市 ×「酢重ダイニング 名古屋JRゲートタワー」
・「十六代九郎右衛門」湯川酒造店/木曽郡 ×「酢重Indigo 渋谷ストリーム」

1年かけて総勢24蔵の信州の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。

それぞれの店舗で、料理と日本酒のマリアージュを考え、皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。ぜひお立ち寄りください。

※店舗によって開始時期が異なります。詳細は店舗までお問い合わせください。
『酢重正之Instagram』にて、各店舗の取り組みをご紹介しております。

2024.4.20 価格改訂のお知らせ

平素より酢重正之をご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、商品の値上げを実施させていただきますことをお知らせいたします。

酢重正之 楽         4月22日より
酢重Indigo 渋谷ストリーム   4月22日より
レストラン酢重正之      5月 1日より
酢重ダイニング 新丸の内ビル 5月15日より(※)
酢重ダイニング 六角     5月15日より(※)
酢重ダイニング 名古屋    5月15日より(※)
(※…コースメニューのみ6月1日より)

今後もより良い商品を提供できるよう努めてまいりますので、ご理解と変わらぬご愛顧をいただけますよう、 よろしくお願い申し上げます。

2024.3.28 「酢重Indigo 虎ノ門ヒルズ」テイクアウト開始のご案内

4月1日(月)より、「酢重Indigo 虎ノ門ヒルズ」はテイクアウトを開始いたします。
蕎麦一杯でおなかを満たすボリュームたっぷりの「信州田舎太打ち蕎麦」が、 オフィスやご自宅でも気軽にお楽しみいただけるようになりました。

出汁の効いた辛めのつゆが絶妙な「とり辛味そば」、 料理人の遊び心が効いた「パクチーココナッツカレーそば」「じゃじゃ麺」といった、 バラエティーに富んだラインナップが揃います。

また、8種の天ぷらを豪快に盛り付けた「半熟卵の海鮮天丼」もおすすめです。
ぜひ、とろりと仕上げた半熟卵天の黄身を絡めながらお召し上がりください。

注文受付は4月1日(月)より開始。
10:00からラストオーダー30分前まで注文受付しております。
ご注文は店頭のスタッフまでお申し付け下さい。

テイクアウトメニューはこちら

2024.2.15 「酢重ダイニング/酢重の鮨 ザ・スプラジール横浜」 2024.6.20(木)開業のお知らせ

素材の持つ味を最大限に活かした和食を提供する食処『酢重ダイニング』と、 寿司と酒を気軽に愉しむ “呑める鮨屋”を目指した『酢重の鮨』が 「相鉄ホテルズ ザ・スプラジール 横浜」にオープンいたします。

『酢重ダイニング』では、ビュッフェスタイルの朝食をご用意しています。
昼の部では満足感のあるランチセット、夜の部では銘酒と豊富な一品料理をご堪能ください。
また、今回初出店となる『酢重の鮨』では、酢重ならではの米の旨味を活かした寿司と、 厳選した銘酒をカジュアルなスタイルでお楽しみいただけます。

宿泊時はもちろん、ご家族・ご友人とのお食事やお仕事終わりの一杯など 様々なシーンでご利用いただける食処です。ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。

■店舗詳細はこちら
酢重ダイニング
酢重の鮨

■相鉄ホテルズ ザ・スプラジール 横浜 詳細はこちら
ホームページ
プレスリリース

2024.2.1 「信州の酒蔵 ✕ 酢重正之」コラボ企画 第2弾<シーズン2> のご案内

酢重正之の国内全店(7店舗)が季節毎に1つの酒蔵とコラボして、 各蔵の代表銘柄や季節限定酒をおすすめする企画です。

2月~4月は下記の組み合わせでご紹介いたします。

・大澤酒造(佐久市) × 「レストラン酢重正之 軽井沢」
・諏訪御湖鶴酒造場(下諏訪町) × 「酢重ダイニング 丸の内 新丸ビル」
・高沢酒造(小布施町)× 「酢重正之 楽」「酢重Indigo 虎ノ門ヒルズ」
・大塚酒造(小諸市) ×「酢重ダイニング 六角 東京ミッドタウン」
・伴野酒造(佐久市) × 「酢重ダイニング 名古屋JRゲートタワー」
・小野酒造店(辰野町) × 「酢重Indigo 渋谷ストリーム」

※店舗によって開始時期が異なります。詳細は店舗までお問い合わせください。

※「酢重ダイニング 六角 東京ミッドタウン」は改修工事のため、2024年2月9日(金)まで休業しております。

1年をかけて長野県内の総勢24蔵の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。

それぞれの店舗で料理と日本酒のマリアージュを考え、 皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。

今回より酢重Indigo 虎ノ門でも開催。 ぜひ酢重正之 各店にお立ち寄りください。

2024.1.24 酢重ダイニング 六角 改修工事に伴う休業のお知らせ

平素より、酢重正之をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
「酢重ダイニング 六角」は改修工事を行うため、下記の期間を休業とさせていただきます。

休業期間:2024年1月28日(日)~2月9日(金)
※店舗の営業は2月10日(土)より再開いたします。
※電話での予約受付は2月8日(木)から再開いたします。
 2月8日(木)、9日(金)の電話予約受付は両日11:00~17:00までとなります。

上記期間中は「酢重ダイニング 新丸の内ビル」「酢重正之 楽」「酢重Indigo渋谷ストリーム」「酢重Indigo 虎ノ門ヒルズ」など、近隣店舗をぜひご利用くださいませ。

お客様にはご不便をお掛けいたしますが、ご理解賜りますようお願いいたします。

2023.12.8 年末年始の営業時間のお知らせ

平素より、酢重正之をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
年末年始の営業時間をご案内させていただきます。

酢重正之商店
通常営業 10時〜18時

レストラン酢重正之
通常営業 22:00 閉店(21:00 LO)

酢重ダイニング 丸の内
29日 22:00 閉店(21:00 LO)
30日 22:00 閉店(21:00 LO)
31日 21:00 閉店(20:00 LO)
1日  休み
2日  22:00 閉店(21:00 LO)
3日  22:00 閉店(21:00 LO)
4日より通常営業(22時30分閉店予定)

酢重ダイニング 六角
30日 22:00 閉店(21:00 LO)
31日 21:00 閉店(20:00 LO)
1日  休み
2日  21:00 閉店(20:00 LO)
3日  21:00 閉店(20:00 LO)
4日より通常営業(23:00 閉店予定)

酢重ダイニング名古屋
31日 21:00 閉店(20:00 LO)
1日  21:00 閉店(20:00 LO)
2日より通常営業(23:00 閉店予定)

酢重正之 楽
29日 21:00 閉店(20:30 LO)
30日 21:00 閉店(20:30 LO)
31日 20:00 閉店(19:30 LO)
1日  休み
2日  21:00 閉店(20:30 LO)
3日  21:00 閉店(20:30 LO)
4日  21:00 閉店(20:30 LO)
5日より通常営業(21:30 閉店予定)

酢重Indigo 渋谷ストリーム
31日 21:45 閉店(21:00 LO)
1日  休み
2日  20:45 閉店(20:00 LO)
3日  20:45 閉店(20:00 LO)
4日より通常営業(22:45 閉店予定)

酢重Indigo 虎ノ門ヒルズ
31日 20:00 閉店(19:00 LO)
1日  休み
2日  休み
3日  休み
4日より通常営業(22:30 閉店予定)

※予告なく変更となる可能性がございます。ご来店の際は、各店に詳細を問い合わせ下さいますようお願致します。

2023.11.16 「信州の酒蔵 X 酢重正之」コラボ企画スタート!

酢重正之の国内全店(6店舗)が、季節毎に1つの酒蔵とコラボして、各蔵の代表銘柄や季節限定の銘柄をおすすめしてまいります。

11月~1月は下記の組み合わせとなります。

「黒澤」(黒澤酒造/佐久穂町) X 「酢重ダイニング 六角 東京ミッドタウン

「髙天」(高天酒造/岡谷市) X 「酢重正之 楽 新丸ビル

「真澄」(宮坂醸造/諏訪市) X 「酢重ダイニング 丸の内 新丸ビル

「和田龍登水」(和田龍酒造/上田市) X 「酢重Indigo 渋谷ストリーム

「大信州」(大信州酒造/松本市) X 「酢重ダイニング 名古屋 JRゲートタワー

「佐久乃花」(佐久の花酒造/佐久市) X 「レストラン酢重正之 軽井沢

1年かけて総勢24蔵の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。

それぞれの店舗で、料理と日本酒のマリアージュを考え、皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。ぜひお立ち寄りください。

※詳細は各店舗までお問い合わせください。

2023.10.23 「酢重 Indigo 虎ノ門ヒルズ」 2023.11.6(月)開業のお知らせ

軽井沢に始まり、東京丸の内、六本木、名古屋、シンガポールで、素材の持つ味を最大限に活かしシンプルで飽きのこない和食をご提供する「酢重正之」による、新しいスタイルの食処「酢重Indigo」が虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1Fにオープンします。

昼はボリュームたっぷりな田舎太打ち麺の信州蕎麦を頬張り、夜は信州地酒と共に和スタイルの様々な肉料理と粋なつまみをー。
昼夜問わず、様々な形でお楽しみいただける食処で、皆様のお越しをお待ちしております!

店舗詳細はこちら

2023.5.8 価格改訂のお知らせ

平素より酢重正之をご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、下記の店舗におきまして、一部の商品の値上げを実施させていただきますことをお知らせいたします。

酢重ダイニング 丸の内 / 酢重ダイニング 六角
 5月8日よりランチメニューの一部を変更
 5月15日よりディナーメニューの一部を変更

お客様にはご負担をお掛けいたしますが、今後もより良い商品を提供できるよう努めてまいりますので、ご理解と変わらぬご愛顧をいただけますよう、 よろしくお願い申し上げます。

2023.4.27 酢重ギャラリーダークアイズ 小諸 開業のお知らせ

日本人の黒い瞳「ダークアイズ」が世界各地から取り寄せた、暮らしを彩る品々を集め販売している「酢重ギャラリーダークアイズ」が、この度、長野県小諸市に2号店を開業いたしました。

「酢重ギャラリーダークアイズ 小諸」では、ちょっとした贅沢を体感していただける空間作りを心掛けています。日用美術品としても、大切な人へのギフトとしてもご愛用いただける作品を取り揃えております。

【店舗情報】
住所 〒384-0006 長野県小諸市与良町2-1-2
電話番号 0267-48-6030
営業時間 (金・土・日)10:00~18:00 ※季節変動あり
Instagram https://www.instagram.com/sujugallerydarkeyes
お車でお越しの場合、店舗横の共同駐車場をご利用いただけます。

2023.4.10 価格改訂のお知らせ

平素より酢重正之をご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、下記の店舗におきまして、一部の商品の値上げを実施させていただきますことをお知らせいたします。

レストラン酢重正之 4月10日より
酢重正之 楽 4月11日より
酢重Indigo 4月17日より
酢重ダイニング 名古屋 4月24日より

お客様にはご負担をお掛けいたしますが、今後もより良い商品を提供できるよう努めてまいりますので、ご理解と変わらぬご愛顧をいただけますよう、 よろしくお願い申し上げます。

2023.3.26 「酢重正之×信州の酒蔵コラボ」第4期スタート!

酢重正之の国内全店(6店舗)では、季節毎に1つの酒蔵とコラボして、各蔵の代表銘柄や季節限定の銘柄をおすすめしております。

第3期となる3月~5月は下記の組み合わせとなります。

「北光正宗」(角口酒造店/飯山市) X 「レストラン酢重正之

「本金」(酒ぬのや本金酒造/諏訪市) X 「酢重ダイニング 丸の内

「亀の海」(土屋酒造店/佐久市) X 「酢重ダイニング 六角

「豊香、神渡」(豊島屋/岡谷市) X 「酢重ダイニング 名古屋

「積善」(西飯田酒造店/長野市) X 「酢重正之 楽

「和和和」(古屋酒造店/佐久市) X 「酢重Indigo

1年かけて総勢24蔵の酒蔵様とコラボさせていただく、信州の食処ならではの企画です。

それぞれの店舗で、料理と日本酒のマリアージュを考え、皆様にお楽しみいただけるよう準備しております。ぜひお立ち寄りください。

※詳細は各店舗までお問い合わせください。

2023.3.20 酢重ダイニング各店 テイクアウト終了のご案内

平素より酢重正之をご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、下記店舗にてテイクアウトのご利用を終了させていただくことにいたしました。

酢重ダイニング 新丸の内ビル 2023年3月19日終了
酢重ダイニング 六角 東京ミッドタウン 2023年3月19日終了
酢重ダイニング 名古屋 JRゲートタワー 2023年3月31日終了

ご愛顧いただいていたお客様には大変心苦しい限りはございますが、何卒ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。
ご満足いただける店舗営業に引き続き努めて参ります。

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